Cheesecake à la fraise

Recette classique cheesecake à la fraise :

Ingrédients :

  • 50g beurre
  • 6 biscuits digestifs, finement broyés
  • Pour la garniture
  • 250g baignoire ricotta
  • De sucre glace 50g
  • zeste 1 citron, le jus de ½
  • 1 jaune d’oeuf et 1
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150ml de crème double
  • Pour la garniture
  • 2 cuillères à soupe de confiture de fraises, fondu
  • 3 fraises, coupées en deux

Préparation cheesecake à la fraise

Chauffer le four à 150 ° C / 130C ventilateur / gaz 2 et la ligne 6 moules à muffins trous avec des cas de papier à muffins. Faire fondre le beurre, ajouter les miettes de biscuits jusqu’à ce que bien mélangé, puis appuyez aussi fermement que vous pouvez dans les bases de chaque cas de papier. Laisser refroidir pendant que vous préparez la garniture.

Battre la ricotta avec le sucre, le zeste de citron et le jus, l’oeuf entier, le jaune d’oeuf et la vanille. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle ne détient que sa forme, puis incorporer au mélange de fromage. Répartir uniformément dans les cas de papier, jusqu’à la cime, puis appuyez sur la boîte sur la surface de travail pour aplatir le remplissage. Cuire au four pendant 30 minutes, puis éteindre le four et laisser refroidir complètement à l’intérieur.

Pour décorer, garnir chaque gâteau au fromage avec 1 cuillère à café de confiture et une demi-fraise.

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