Cheesecake à l’orange et à la grenade

Voici une recette originale de cheesecake au zeste d’orange et à la grenade.

Ingrédients

  • 250g de biscuits digestifs
  • 100g de beurre, fondu
  • 600g de fromage à la crème
  • le zeste de 3 oranges – couper les segments pour la décoration
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 100 g de sucre glace
  • 150ml de double-crème
  • 1 grenade, ou 110g de graines de grenade

Préparation et cuisson Cheesecake à l’orange et à la grenade

Écraser les biscuits environ – soit les mettre dans un sac de plastique alimentaire et écraser avec un rouleau à pâtisserie, ou siffler dans un robot culinaire pour des miettes morceaux. Transférer dans un bol, mélanger le beurre fondu et basculer dans une charnière de 23cm étain. Avec vos doigts ou le dos d’une cuillère, presser le mélange de biscuits uniformément pour former la base. Réfrigérer jusqu’à, environ 30 min.

Mettre le fromage à pâte molle, le zeste, le lait et le sucre glace dans un bol et mélanger à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à consistance lisse. Ajouter la crème et fouetter jusqu’à ce que le mélange ait la consistance de crème épaisse. Verser la garniture sur le fond de biscuit et répartir uniformément. Retour au réfrigérateur et réfrigérer jusqu’à, au moins 4 heures ou toute la nuit.

Pour servir, garnir les quartiers d’orange et répartissez les graines de grenade.

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