Cheesecake aux bleuets

Ingrédients

  • 75g de beurre / de 2½oz, fondu, et un peu plus pour le graissage
  • 175g / 6 oz biscuits digestifs
  • 175g / 6 oz bleuets, et un peu plus pour la décoration
  • 450g / £ 1 fromage à la crème
  • 150g / 5½oz sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 4 œufs fermiers, légèrement battus
  • le sucre à glacer, à la poussière

Préparation recette Cheesecake aux bleuets

Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / Gaz 4 Beurrer les côtés et la base d’un 23cm / 9 po moule à cake.

Placer les biscuits dans un robot culinaire et pulser jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure rugueuses. Sinon, placez-les dans un sac en plastique et bash avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger les biscuits écrasés avec le beurre fondu et presser dans le fond de la boîte. Répartir les bleuets sur la base et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Battre le fromage à la crème, le sucre, l’extrait de vanille et les œufs dans un grand bol jusqu’à consistance lisse et crémeuse. Verser sur le dessus des bleuets et cuire au four pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit un peu doré-brun et ne vacille légèrement lorsque vous secouez doucement la boîte.

Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant environ 10-15 minutes, puis passer un couteau autour du bord pour le desserrer et retirer délicatement le gâteau de l’étain. Transférer dans un plat de service. Saupoudrez de quelques bleuets, puis saupoudrer de sucre à glacer.

Couper en tranches et servir. Ce gâteau est meilleur lorsqu’il est consommé à la température ambiante.

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