Cheesecake vanille et fraise

Ingrédients

  • 23cm / 9 po base spongieuse prêt-à-
  • 200g / 7 onces de sucre en poudre
  • 1 citron, le zeste et le jus seulement
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 850g / £ 1 14 onces de fromage à la crème riche en matière grasse
  • 3 œufs fermiers
  • 1 gousse de vanille, graines gratté
  • 375ml / 13 fl oz de crème double
  • 250g / 9 oz fraises, les couper en quartiers
  • 150 g / 5 oz chocolat blanc, haché grossièrement
  • Pour la sauce aux fraises
  • 250g / 9 oz fraises
  • 1 citron, le jus seulement
  • De sucre glace 2 cuillères à soupe, ou au goût
  • pour servir
  • 100g / 3½oz fraises

Préparation et cuisson Cheesecake vanille et fraise

Pour le gâteau, préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / Gaz 4.

Placez la base de l’éponge dans le fond d’un 23cm / 9 po à charnière, en vrac à base de moule à cake.

Placez le sucre, le jus de citron et le zeste et la farine de maïs dans un bol et fouetter ensemble.

Ajouter le fromage à la crème et bien battre. Fissure dans les œufs, un à la fois, en battant bien entre chaque addition.

Ajouter les graines de vanille et bien mélanger, puis verser la crème double et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporer les fraises et le chocolat blanc.

Verser le mélange dans le moule à gâteau et donner l’étain un tremblement de lumière afin de répartir uniformément le mélange.

Enveloppez le moule dans une feuille de papier pour le rendre imperméable à l’eau, puis placez-le dans un plat à rôtir rempli à une profondeur d’environ 0,5 cm / ¼ po avec de l’eau. Transfert au four et faire cuire pendant 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et le fromage soit pris. Retirer du four et laisser refroidir dans le moule, puis garder au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Pour la sauce à la fraise, chauffer une poêle jusqu’à ce que chaud et placez 250g / 8 oz de fraises dans la casserole. Sauté pendant une minute.

Incorporer le sucre le jus de citron et glace, au goût.

Verser le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse, puis passer à travers un tamis, en appuyant avec le dos d’une cuillère, retirer toutes les graines.

Pour servir, retirer le gâteau du réfrigérateur, retirer de l’étain et déposer une tranche sur une assiette de service. Napper de sauce et quelques fraises.

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